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课堂,走出国门 ——旅游学院国外实习教学透视 

日期:2003-01-14      来源:      作者:     阅读:

日前,33名2000级学生和3名研究生共36名旅游学院的学生相继飞赴新加坡,进行为期6个月的专业实习和课题研究,这也是该院三年来派往国外实习的第三批学生。

自98级的第一批8人,到99级的16人,到现在的36人,赴国外实习的人数成倍增长,占到同年级学生总数的34.5%,那么,这一教学尝试究竟给学院的教学、人才培养质量带来了哪些变化?社会的认可程度如何?

学校到社会的坚实平台

旅游业是我国改革开放后新兴的一项朝阳产业,近几年发展异常迅猛,在世界大旅游的背景下,逐步发展成为我国国民经济的先导产业和支柱产业,据预测,到2004年,我国将成为世界最大的客源国。与此对应的是,国内高校旅游学科无论是规模和水平也在突飞猛进。我校旅游学院正是看到了这一点,不失时机地抓教学改革,围绕提高人才培养质量、适应不断发展变化的社会需求作文章,而选派大三生到多元文化共存、旅游饭店业十分发达、企业管理水平较高的新加坡作为期6个月的实习,是学院教学改革的新尝试。而且经过3年的探索和总结也渐趋成熟完善。学校充分肯定了旅游学院国际化办学特色,并积极帮助学院进一步开拓国际市场,为更多的同学提供更多更广的学习空间。

在第三批赴新加坡实习同学的欢送会上,学院副院长李岫递给记者一摞上一批实习学生写的个人实习总结和实习酒店用中英文写的实习评语,她掩饰不住内心的喜悦对记者说:看了这些材料,你能看到这些孩子的进步,通过三年多的学习和半年的国外实习培训,我们交给学生、交给学校、交给社会的答卷是出色的、令人满意的。

青岛的海景花园大酒店是由中国人管理的五星级酒店,其管理的严格和服务的高质量在岛城首屈一指。在今年年初的一次人才招聘会上,该酒店老总根据言谈举止神态气质,从众多的应聘者中挑出了几人,以肯定的语气说:你们是在国外培训过的。而这几个人恰是旅游学院第一批赴新加坡实习过的学生,并全部被录用(同一批赴新加坡实习的另几名毕业生也被其它几家五星级酒店录用)。酒店老总的眼力固然厉害,然而我们学子的素质也确实突出。成为海景花园大酒店员工的孙兆刚,在工作后不到5个月就升任该店西餐部经理,另一名叫张瑜的同学也被委以中餐部主管重任。

有人说,送学生出国实习其实就是一种劳务输出。旅游学院的领导和老师认为,关键是从哪个角度看,就中介机构和用人单位及新加坡民众看,它的确是一种劳务输出,但就学院的教学来说,它是学院教学计划的组成部分,而受益最大的是学生。

已担任海景花园大酒店西餐部经理的孙兆刚,在接受记者的采访中说:“6个月的新加坡实习,尽管很辛苦很累,但苦和累与得到的锻炼和学到的东西相比是微不足道的。实习使我改掉了原来懒散的习惯,使我全面了解了专业和社会,养成了勤奋、严谨的工作和生活态度,从新加坡实习到海景工作,在内容和要求上几乎不需要适应期。”

从孙兆刚的话里,我们看到了6个月国外实习的结晶,看到了实习在学校和社会之间搭建的平台是如此的坚实和实用,它大大缩短了毕业生在工作岗位上的适应期,缩短了课堂与工作岗位的距离。

责任和服务的统一

现代教育理念认为,人才培养是一项富有责任心的服务工程,而旅游学院正式把这两者有机结合进而体现在教学工作中的。

今年8月,受学校派遣,学院党总支副书记赵连章和校外事处人员飞赴新加坡,对中介公司和实习酒店进行实地考察,对学生在实习期间各个环节的表现征求意见,并对下一批学生的实习与对方磋商,以做出周密的安排。

每次学生派出前,学院都精心安排有新加坡学习生活经历的老师和学生为实习同学讲解答疑;请外事人员讲解外事纪律和国外生活、学习及工作常识,使同学们提前做好心理准备和知识储备。

学院为了使出国实习的学生,不仅要在专业上有收获,而且要养成认识问题分析问题解决问题的能力,更要求在专业思想上有所提高。因此,学院在学生出发前,明确要求参加国外实习的学生,在实习结束后每人要写出一份实习总结。通过日记和总结的形式,使实习学生重温6个月的实习生活,加深和牢固专业业务和岗位理念。

由于种种原因,被选中出国实习的学生毕竟只占少数。使未出国实习的学生,开阔视野,了解国外先进的管理模式和行业的运作机制,是间接的教学手段。为此,学院多次组织演讲会、交流座谈会,让国外实习归来的同学介绍实习期间的所见所闻,把自己的经历经验传授给低年级的同学,此外,学院选择生动优秀的个人实习总结,在同学中传阅交流。这样,使未出国实习的同学,同样如身临其境,达到了知识共享,共同提高的培养效果。

学子们的肺腑之言

记者阅读同学们的一份份国外实习总结,除了赞叹其文笔的清丽优美和生动细腻外,更被他们在丰富内容基础上的成熟思考所深深感染。

钱玉洁同学在总结中写到:“在新加坡的半年时间,我所学到的并不只是如何工作,重要的是自身整体素质的提高。现在,不管是想事情还是做事情,都不会理所当然地凭空想象,而是通过一步步慎重分析、思考后再去做,思想的成熟是我的重要收获之一。走出校园,踏入社会了解社会,对我们现在的学习和以后的工作定位会有很大的帮助。”

李英丽在总结的最后写到:“6个月的实习很快结束了,我受益匪浅,从客房部的最简单、最基本的工作到领班,进而接触到酒店管理、酒店的日常运作、酒店的经营文化,还有服务行业人员必须具备的待人接物的方法,也学到了处理各种人际关系的基本技能。使我对酒店经营管理制度有深刻认识,又有专业外的意外收获,对我以后踏上社会有很大益处。”

黄坤、钱玉洁等几位同学的实习总结,不仅有个人专业实习的详细记录,其中更洋溢着一种民族精神和爱国主义的高尚情怀,更有着对现实社会的一份思考。李晓燕同学的话也许代表了所有出国实习同学的共同心声:“6个月的实习之旅,让我从一名学生向一名社会人的转变上迈出了一大步。我非常庆幸能有这个好机会,使我增长了专业知识,丰富了人生阅历。我感谢旅游学院,同时,我也希望有更多的同学有更多、更好的机会去体验一下、实践一下,回来后能为咱们旅游学院、为青岛、甚至为中国的旅游事业作出贡献。”

大步走出国门 与时俱进办学

经济的全球化,带给各国的不仅仅是激烈的经济竞争,深层的竞争其实是人才的竞争。国外的一些著名大学早把眼睛盯在了中国市场,纷纷以不同形式在我国开班办学。教育的开放化和国际交融趋势对我们的办学既是挑战也是机遇。

牛津大学校长科林·卢卡斯在中外大学校长论坛上说:“大学一直是服务于社会的,同时不断调整自身回应社会不断变化的需求。”这就是说,教育日益全球化的今天,大学的功能应该与时俱进地不断调整,课程的结构、教育方式及教学组织形式应根据不断变化的需求进行相应的调整。可喜的是,我校的不少学院或学科专业在教学方式和人才培养上已进行了大胆的尝试和探索,并积累了成功的经验。旅游学院把学生的实习课堂搬到新加坡,德语系学生的强化培训放在了德国的巴伐利亚,霍尔姆斯学院和澳大利亚联合办学,美术学院拟议中的与法国的合作……尤其国际合作教育学院的成立,以不同的形式和不同的渠道,在办学模式和人才培养上积极探索途径和拓展空间,在教育国际化的舞台上展现了我校作为综合性大学的胸怀和风采。华中科技大学樊明武教授说:“一流大学不是所有的学科都是一流的,一流大学必须有学科是一流的。”教学走出国门,把课堂设在国外,是我们融入国际化,建设一流学科的途径之一,也是“不求所有但求所用”、充分开掘利用教育资源。突破教育发展“瓶颈”的途径之一。我们有理由相信,经过几年的努力、探索和积累,坚持与时俱进国际化办学的方向,与“世界一流”接触,向“先进”、“发达”学习、借鉴,同“强手”竞争,我们一定会涌现出一批“一流”的学科,我校也一定能跻身于“一流”的行列。

学校在青岛,但课堂没有院墙!

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